y en la creacion de las columnas del grid

    public static GridCellRenderer getTootipCeld(final String str) {
         GridCellRenderer renderer = new GridCellRenderer() {

            @Override
            public Object render(BaseModel model, String property,
                    ColumnData config, int rowIndex, int colIndex,
                    ListStore store, Grid grid) {
               
                Label label = new Label(«»+model.get(property));
                label.setToolTip(str);
                return label;
   
            }
       
         };
       
         return renderer;
       
    }

y en la creacion de las columnas del grid

column.setRenderer(ColumnRendered.getTootipCeld(«String»));