Si no se abre el eclipse puede ser por muchas razones una de ellas
la mas común al menos por mi experiencia es porque el workspace se ha corrompido.
la manera de desvincular el eclipse con ese proyecto es

ir a la carpeta de tu eclipse

eclipse1configuration.settings

deberas de tener un archivo que se llama

org.eclipse.ui.ide.prefs


editamos este archivo

tienes que haber una propiedad  que se llama recent_workspaces con la ruta de los workspaces
borras todas las esas rutas dejándolo vacio, de esta manera

RECENT_WORKSPACES=

guardas los cambios cierras el archivo
y vuelves aprobar a ejecutar el eclipse … deberia de funcioar